Star FM aukstā zupa

No 27. aprīļa piektdienu pēcpusdienās radio Star FM taps gardumi kopā ar Ecocatering šefu Rihardu Frīdenbergu-Kalniņu. Ko ātri un veselīgi uztaisīt vakariņās, ko brīvdienās uzgrillēt un kādu mērci tam visam piešaut – klausies piektdienās Star FM Autopilotā. Bet ar ko un kā to visu pagatavot www.virtuveslietas.lv – labas lietas tavai virtuvei.

1. raidījums, 27.aprīlis

Zaļais Barbequi – garšaugu marināde grilētai lauku vistiņai piknikam

Gaļu marinādē ieteicams paturēt 24h
Vistas krūtiņa, spārniņi un kājiņas 2kg
Svaigs timiāns un rozmarīns – 5 gr jeb aptuveni pa 3-4 lieliem zariņiem
Melnie piparu graudi veseli 5 gr jeb maza, mazītiņa saujiņa
2 ķiploka galvas sagrieztas uz pusēm tā, lai katra ķiploka daiviņa būtu uz pusi
5 lauru lapas
Olīveļļa 2 litri ( bet ne extra virgin)
Pirms cepšanas gaļa kārtīgi jānosusina jāiesāla un jāiepiparo

Bazilika pesto

Bazilika lapiņas no 2 buntītēm
Pētersīļu lapiņas 1 buntīte
Grauzdēti Ciedru rieksti vai valrieksti 60gr
Parmezāna siers Parmaggiano Reggianno 60 gr
1 ķiploka daiviņa
Olīveļļa 0,25 litri
Sāls, pipari uz garšu